龙虾不是“真虾”？与人们常吃的虾相比，只能算是“远亲”。龙虾从昔日的“冷门”，到如今的“价高味美”，到底经历了什么？ 17、18世纪的北美东海岸，龙虾盛产。当潮水退去时，海滩上经常散落着红棕色的龙虾尸体。当龙虾离开大海后，它会在几个小时内开始分解，死后气味会迅速恶化。 龙虾虽大，但确实“浮肿”。一只2公斤重的龙虾，经过排尿、去头、去壳后，只剩下约500克干净的可食用肉。对于普通渔民来说，它买不起，也吃不起，所以人们用铲子将其堆肥或用作诱饵。 随着保鲜技术的发展和铁路的连通，陆地上的居民尝到了“海味新奇”。龙虾罐头的需求猛增价格飞涨。 19世纪末，人们饱受饥饿之苦，龙虾的数量直接减少。短缺导致龙虾价格上涨。 20世纪初，餐饮业和旅游业嗅到了商机，“镀金”的龙虾凭借精美的餐具和精美的摆盘，立即从“海鲜”转变为“奢侈品”。 龙虾可以活到100岁以上 从生物学上来说，龙虾属于海螯虾科，而人们最常吃的白虾、草虾、南美白对虾则属于对虾科。 最大的不同是龙虾有两个超大的“铁拳”。如果龙虾不被人类捕获，它可以活到100岁以上。 虽然这种虾不被人类捕获，但寿命只有一年左右。 △ 点击图标解锁更多知识