大米是桌子上重要的主食，在当天至今的饮食中占据非常重要的位置。一顿饭可能是无肉的，但是怎么没有米饭？ 但是，有些人不会试图吃米饭，毕竟，米饭很容易增加血糖。因此，为了满足这些人的饮食偏好，市场上已经出现了许多与糖有关的产品，例如稻米糖的控制。如何？您需要购买吗？哪种烹饪生活可以帮助我们控制糖？ 01 受糖控制的市场受控是有益的吗？ GI值是测量糖后糖产生糖的反应的有效指标。价值越高，控制血糖的次数就越差。 其中我们通常吃的GI值很高，通常从71到90，这是高gi餐。因此，糖控制的米饭的出现确实使朋友对血糖控制要求感到惊讶。它不仅可以满足大米的需求，而且还可以因此，请防止进食后血糖增加，这是令人兴奋的。 大米的主要成分是淀粉，该淀粉是相对较大的家庭，分为三类： 快速熔化的淀粉：可以挖出并在小肠中吸收20分钟，例如烤土豆，成熟的香蕉等。 缓慢的消化：可以挖出并在小肠中吸收20至120分钟，例如天然的玉米淀粉。 抗性淀粉：不会在小肠中挖掘并吸收，并且不能转化为糖，并且具有一定的糖控制作用。它在种子，谷物和一些冷却和冷却的主食中发现。 耐药淀粉也是饮食纤维。尽管无法在小肠中获得和使用，但它可以在2小时后到达结肠，并在结肠中的微生物菌群到达。该过程将产生短链脂肪酸，减少肠道pH，减少肠中的病原体数量，并增加肠中的益生菌数量，这与预防结肠疾病一致。抗性淀粉还具有减少血液胆固醇，降低肥胖风险并帮助控制血糖的好处。 糖控制大米可以控制糖的原因是淀粉的抗性含量比普通大米，并且GI值相对较低。我们吃的大多数大米的抗淀粉含量约为1％，只有近3％。糖控制的大米是相对特殊的大米，大多数抗性淀粉含量超过3％。 因此，糖控制的大米可以更好地控制糖，但是味道可能很困难，不是很美味，而且价格相对较高，几乎是5倍甚至比普通米更高。 实际上，无需追求昂贵的米饭。你可以吃普通的米饭。您只需要在偷米饭时进行一些更改，以帮助您控制血糖。 021蒸米饭，帮助您控制糖 ■大米 +其他豆类：发现黑豆，鹰嘴豆，花豆和黑豆与米饭的饮食可以减少粉刷后血糖的反应。用小扁豆代替一半的大米可以将粉状后血糖反应降低20％。 这是因为混合豆是低胃肠道食品，它们的耐药淀粉含量比细白米更优秀。它们还富含饮食纤维，植物蛋白和其他物质。用它们用米饭代替一些蒸的米饭可以更好地控制血糖，并可以预防糖尿病，心血管疾病和脑血管疾病。 ■米饭 +燕麦片：当煮全谷物并且没有种子燕麦与米1：1混合时，如果是卢托（Luto）正常压力或压力烹饪，它们的gi值显着低于白米饭。 它主要归因于燕麦中的β-葡聚糖。这是一种溶于水中的纤维。它可以吸收Water并扩展。吸水后它也具有高粘度。它可以延迟胃中空食物的速度，通过消化酶减慢碳水化合物的水解，并抑制葡萄糖的扩散和吸收到小肠道中，从而减慢血液中血糖的吸收，从而减慢食物后的血糖增加，并帮助维持稳定的血糖。 ■大米 +玉米：玉米是一种中年级的胃肠道食物。高gi大米的混合物可以减少GI的总数，这与进食后增加血糖的延迟一致。同时，玉米也富含饮食纤维，维生素B，玉米黄质和Ang钾和钙含量也很不错。 ■米饭 +糙米：专家发现，在超重的人中，与白米相比，糙米的平均阳光日至日血糖面积减少了19.8％，在吃糙米混合物时，平均阳光日-Day血糖面积减少了22.9％。g大米和胰岛素敏感性得到提高。 与精制的米饭相比，糙米包裹在外套上，这不仅可以防止水进入，还可以阻碍淀粉颗粒的扩张，从而降低胶质化水平。此外，丰富的糙米纤维可以增强饱腹感并延迟空腹的感觉，从而减少光后血糖的反应。另外，谷物外层中较高的抗营养因子（植酸，多酚等）也会导致淀粉的缓慢消化和血糖反应减少。 但是，应该注意的是，许多人被习惯浸泡糙米过夜。不建议从血糖控制的角度来执行此操作。距离糙米过夜会促进米饭胶质化，从而增加消化和吸收。它的GI值可能接近或等于大米。您只需要在饭前1到2个小时的短时间内浸泡即可。 03 吃米饭S方法将对糖控制产生更好的影响 ■将它们与米饭搭配 水稻 +蛋白质食品：将蛋白质添加到基于碳水化合物的饮食中可以帮助降低血糖反应。换句话说，与仅米饭相比，将其与蛋白质蛋白（例如鸡胸肉，豆腐，牛奶，虾和鸡蛋）配对，将有助于延迟餐后血糖。 大米 +蔬菜：蔬菜富含饮食纤维，不仅可以增强空腹的饱腹感和延迟的感觉，而且还需要在进食时仔细咀嚼，这增加了食物的时间。蔬菜中的多酚还可以防止碳水化合物消化酶的作用，例如α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶。 应该注意的是，建议将其与不可蔬菜（例如绿色蔬菜叶子，例如卷心菜，菠菜，水菠菜或茄子等）配对。 ■您可以在进食前吃 每顿饭前吃一些水果可以帮助您最好控制血糖。 一些研究将嘴唇的体重和肥胖的人作为研究主题，分别用15克苹果，橙子和梨含碳水化合物作为粉刷前负荷食品，其中50克。将碳水化合物白米饭作为常规餐，并在进食前喝水作为比较。 结果表明，额外的15克含有水果，苹果，甜橘子和梨的碳水化合物（含15克碳水化合物）可以在一定程度上控制所有血糖，而苹果和甜橘子的作用比梨更好。就水果使用的重量而言，研究中的是134至240克。 只要在蒸大米时，每个家庭吃的普通大米就可以很好地匹配，它将获得更好的糖控制糖控制糖的影响。它是经济的，价格合理的，美味的，便宜的。让我们为您的家人修理。 ▌本文的源：CCTV新闻微信官方帐户（ID：CCTV新闻S中心）全面的科学普及中国 制作人/李吉安格（Li Zhejiang）主编/张 带有-set/Xue Qingxin 审查/鲁恩·广芬（Ruan Guangfeng） 编辑/QIN JING 一些照片资源/视觉中国